Лювак из Вьетнама: бывает ли настоящий?
Разница между кофе Лювак, произведенном в Индонезии, и продуктом, продаваемым во Вьетнаме, такая же, как между селедкой и рыбой Фугу. Сейчас поясним, почему. Кофе Лювак – это особый сорт кофе из экскрементов, который производят в равной степени кофейное дерево и местное животное (циветта), поедающее самые спелые зерна кофе (источник: Википедия). Зверек ест только мякоть плода, само же зерно остается нетронутым и попадает в желудок. Такая необычная «органическая» обработка позволяет убрать у Luwak кофе ненужную горечь. В итоге вкус копи кофе становится очень изысканным и насыщенным, что объясняет высокую стоимость. По крайней мере это характерно для кофе Лювак из Индонезии, где жители действительно собирают экскременты циветт в естественных условиях. Во Вьетнаме же все происходит совсем иначе. Из-за этого и цена кофе во Вьетнаме ниже.
Лювак кофе из Вьетнама производят на специальных фермах. Животные содержаться в искусственно созданных условиях, без надлежащего движения – что влияет на качество вырабатываемого секрета, отвечающего за вьетнамский кофе.
Но более всего на качество вьетнамского кофе лювак влияет корм, который дают циветтам. Фактически у них нет возможности выбрать именно самые спелые и качественные зерна кофе. Зверьки получают корм высыпанным в специальные кормушки, и начинают поедать его прямо оттуда, а не срывая с веток растений. Так получается Копи Лювак Вьетнам. Естественно, такая технология влияет на качество отбора зерен, и в желудок циветт попадает далеко не лучший продукт. Иногда заводчики ферм экономят и для кормления циветт выбирают дешевые сорта кофе. Как результат, кофе Лювак Вьетнам получается низкого качества и уже не может носить гордое имя «Luwak кофе».
На некоторых фермах владельцы стремятся получить больше копи лювак, но не тратиться на содержание большого количества циветт. Для этого непосредственно перед продажей они подмешивают в оригинальный кофе Лювак Вьетнам обычные кофейные зерна. Иногда это соотношение доходит до 50/50, то есть вы уже пьете не просто некачественный кофе Лювак из Вьетнама, а напиток, вообще не имеющий отношение к настоящему Luwak кофе.
Вывод: чтобы пить настоящий кофе Лювак и наслаждаться изысканным и приятным вкусом, приобретайте исключительно кофе производства Индонезии. Вы можете купить кофе Luwak в нашем магазине и получить продукт самого высокого качества – мы отвечаем за каждое зернышко!
Хотите попробовать настоящий лювак из Индонезии?
-
Анастасия
«Действительно очень вкусный и ароматный. Впечатляет.» -
Стас
«Кофе лювак - роскошь конечно, но он того стоит. Можно себя иногда побаловать)»
