Чем кофе Лювак лучше обычного кофе?
Чашечка ароматного кофе…
Как часто мы начинаем свой день именно с этого приятного ритуала. И не зря. Кофе уникальный напиток и очень вкусный, если настоящий. Он божественно пахнет, бодрит, приятно возбуждает наши рецепторы и согревает в холодную пору. Все эти свойства вы найдете в любом качественном кофе. Так почему кофеманы со всего мира готовы отдать 100$ за 100 грамм именно за элитный кофе «Лювак» (Luwak)?
Кофе Лювак по праву считается самым дорогим и уникальным кофе на планете. Настоящий Лювак производится только в Индонезии, на 3-х островах: Ява, Суматра и Суловеси. Название свое он получил благодаря зверьку Люваку (пальмовой циветты), который им питается. В процессе зерна проходят через пищеварительный тракт животного, где обогащаются природными ферментами; далее собираются, тщательно моются, сушатся и обжариваются. В диких условиях Лювак отбирает только самые спелые и вкусные плоды, производство кофе крайне ограничено.
Цена кофе лювак оправдана не только сложностью производства и маленьким количеством, но и уникальностью свойств. В Университете Гульфа (Канада) провели необычное исследование состава зерен кофе Лювак. Установлено, что в них меньше белка и ниже бактериальный фон. А внешне они напоминают зерна популярного колумбийского кофе. Ученые предполагают, что эти особенности состава делают кофе из продуктов жизнедеятельности циветты практически без горчинки, а аромат еще более приятным и насыщенным.
Кстати об аромате… Результаты другого исследования, опубликованного в Journal of Agricultural and Food Chemistry, рассказали о необычном свойстве.. Одно лишь вдыхание запаха кофе Лювак помогает мозгу справиться с последствиями стресса, вызванным нехваткой сна. Необычно мягкий и нежный вкус и бесподобный аромат кофе Лювак отличает его от своих простых собратьев. Этот сбалансированный напиток с оттенками меда и карамели во вкусе настоящая находка для гурмана. А благодаря цебитину, входящему в состав желудочного сока Лювака, в кофе появляются пряные нотки и уходит горечь. В кофе Лювак меньше кофеина, чем в обычном, поэтому его можно рекомендовать даже людям, страдающим давлением.
Необычная популярность кофе привела к множеству попыток подделать настоящий Лювак. Именно поэтому Массимо Марконе провел исследование, на выявление возможности получения «Kopi Luwak» искусственным путем. Выяснилось, что циветты обитают в Эфиопии. Но, к его удивлению, оказалось, что кишечник местных циветт расщепляет протеины в кофейных зернах не столь тщательно, как кишечник индонезийских зверьков. Поэтому, получить настоящий «Kopi Luwak» удается только в Индонезии. А купить настоящий Лювак можно в нашем специализированном интернет магазине.
А Вы хотите попробовать самый дорогой и уникальный кофе на Земле?
-
Стас
«Кофе лювак - роскошь конечно, но он того стоит. Можно себя иногда побаловать)» -
Анастасия
«Действительно очень вкусный и ароматный. Впечатляет.»
